Química en la cocina de la mano de Harvard

11 diciembre 2014

Descargue los libros 'Chemistry of foody'(1848) y 'Culinary Chemistry' (1821) por cortesía de los organizadores del seminario Science & Cooking

La jornada 'Science & Cooking', a la que asistieron más de 200 personas,  estuvo protagonizada por el maestro pastelero Enric Rovira,el equipo de cocina del restaurante Les Cols de Olot, que cuenta con dos estrellas Michelin y está liderado por Fina Puigdevall y Pere Planasgumà. También participó Pere Castells y desde Massachussets, por videoconferencia, Michael Brennerm profesor de matemáticas y física aplicada y uno de los creadores del curso de la universidad de Harvard 'Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft matter Science'. 

Leer más 

Descargue los libros Chemistry of food y Culinary Chemistry por cortesía de los organizadores del seminario Science & Cooking

Expoquimia - UB Campus Alimentació - EDEX (Harvard University)

Culinary Chemistry (1821)

 

Chemistry of food (1848)

CHEMICAL NEWS

Entrevista al presidente de Expoquimia, Carles Navarro: "Expoquimia es una oportunidad excepcional para que el sector químico se haga valer y exhiba los avances e innovaciones que aporta"

Leer Más >>

CHEMICAL NEWS

Entrevista Rafael Beaus, Global Consultancy Manager de Azbil Telstar: "En Expoquimia esperamos poder contactar personalmente con muchos de nuestros clientes"

Leer más >>

CHEMICAL NEWS

Batalla final de la aviación contra los microorganismos

Leer más >>